oppskrift – Radioresepsjonen

Pottifars sunne potetsalat

Steinar Sagen — Tue, 19 May 2009 14:02:33 +0000

Som lovet, her kommer min gode og relativt sunne potetsalatoppskrift. Anbefales sammen med grillmat og kald skinke eller roastbeaf.

Det du trenger til fire personer (eller 2 personer og rester, som jeg pleier å si) er som følger:

6 kokte poteter
1 eple
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 ts sukker
3 dl kesam
3-4 vårløk
sennep, helst litt søt aka pølsesennep

Kok potetene, men ikke for lenge. Bedre at de er litt for harde enn litt for vræka.

Bland sammen vått og tørt. Skjær potetene og eplet i passe store terninger og pælm dem oppi det våte. Kapp opp vårløk og bland det inn. For at det skal se fint ut, klipper du opp litt gressløk og hiver over.

Ferdig! Så enkelt at selv gjengen fra Tangerudbakken Borettslag kan klare det! Velbekomme!

En litt revete oppskrift på en fisefin dessert.

Bjarte Tjøstheim — Thu, 19 Feb 2009 14:07:24 +0000

Ved siden av Snickers, er is med O’boy og peanøtter min favorittdessert.

Desserten består av tre kuler/baller med is.
2 teskjeer O’boy og en gammel neve med peanøtter.
På bildet over kan man i bakgrunnen skimte superdetektiven Morse’s samlede verker på dvd.

Skulle du havne i uløkka og desserten smelter, kan du jo bare finne fram et gammelt snickerspapir fra søpla, og så heller du bare “sausen” i det gamle papiret før du legger det i fryseren.

Baklager at det står pick på dette bildet.
…og vips så har du en ny Snickers is. Nesten.

Kanonfornøyd kokk.

Hva med fransk laksegryte i kveld?

Tore Sagen — Wed, 04 Feb 2009 13:39:16 +0000

Det høres kanskje fisefint ut, eller borgerlig som ungdom kalte fisefinhet på søttitallet. Det er det også. Da jeg for en tid tilbake la ut oppskriften på min favorittrett Penne alá Vodka, ble det mottatt med hånflir og latterligjøring av min matkultur. Fordi den inneholdt osten parmesan ble jeg stemplet som aristokrat og kjetter i det tacospisende Radioresepsjonsmiljøet. Det håper jeg ikke vil skje nå.

Fransk laksegryte til venstre, jeg til høyre.

Jeg prøver ikke å belære noen med mine oppskrifter, men jeg synes det bør være lov å prøve å utvide folks gastronomiske horisonter. Akkurat som homoseksualitet er parmesanen blitt en del av vår samtid. Vi synes kanskje det virker fremmed, vi liker ikke at de/den inntar våre matbutikker. Det rokker ved vår barnetro om at man ikke skal ha andre oster enn Norvegia og Jarlsberg( til nød gräddeost ). De grunnleggende bestanddelene i en familie er mor og far. Slik er det ikke. Verden er ikke i forandring, men bevisstheten rundt hva vi befatter oss med er blitt større. Se deg rundt og lær deg og elske det. PACE!

Her er oppskriften på fransk laksegryte ihvertfall.

Du trenger:

500 g laks skåret i terninger på ca 2 X 2 cm

2 skrellede epler skåret i terninger, litt mindre enn lakseterningene

1 purre skåret i biter

3 dl fløte

2 ts sennep (jeg brukte dijon, men bruk gjerne pølsesennep hvis du ikke anerkjenner den franske)

Putt laksen i en smurt ildfast form. Salt fisken. Ha så i purre og epler. Bland fløte og sennep og hell over formen. Stek i ovn på 225 grader i 15 minutter. Servér med kokte poteter.

Velbekomme!

Biff Stroganoff, sent men godt.

Tore Sagen — Thu, 27 Nov 2008 13:54:33 +0000

Hei! Her kommer oppskriften på Biff Stroganoff som jeg lovte dere for mange herrans uker siden. Retten er som vi nevnte på radioen oppfunnet av kokken til en gal russer som het Stroganoff. Russeren hadde mistet alle tennene sine og trengte en god, men lettyggelig rett. Egentlig burde retten altså hett: “Biff, kokken til den gale russeren Stroganoff” og det gjorde den kanskje en gang for alt jeg vet. Kanskje kokken het Stroganoff også, jeg vet ikke jeg. Jeg vet egentlig bare hvordan man lager den og knapt nok det.

Biff Stroganoff i rar og upraktisk suppeskål.

Nok til 4 personer/porsjoner

400 g oksekjøtt (ytrefilet, flatbiff eller rundbiff)

2 ss smør

1 gul løk, grovhakket

2 ss tomatpuré

1 ts sherry

2 dl kremfløte

2 ts paprikapulver

salt og pepper

Skjær kjøttet i strimler og brun i smøret. Krydre. Ha i løk og brun sammen med kjøttet. Tilsett tomatpuré og sherry. Spe i fløte og la koke på/over lav varme i ca. 30 minutter.

Serveres med ris eller poteter. Ris er best. Hvis du er grønnsakstypen kan du ha det ved siden av også.

Sherry finner du gjerne i barskapet til foreldrene dine. Hvis det er låst pleier nøkkelen å ligge oppå barskapet eller i et annet skap. Gjerne et vitrineskap (vanlig i norske stuer, er ofte laget av treverk og har dører av glass). De drikker aldri sherryen uansett(fått det i gave fra jobben e.l.), så sjansen for at du blir tatt er liten.

Velbekomme!

Steinars Sagens Gulasj-EXTRAVAGANZA

Steinar Sagen — Tue, 18 Nov 2008 12:30:22 +0000

Gulasj er en nydelig ungarsk rett, og kan minne om en blanding av norsk lapskaus og suppe. Men ikke blir skeptisk, gulasj er veldig godt! Her er en oppskrift som jeg har fått av tatervennen til Tore. Han heter Thomas. Kun små justeringer er gjort, men allikevel kaller jeg denne retten “Steinar Sagens Gulasj-EXTRAVAGANZA”. Og den er ikke vanskelig å lage i det hele tatt!

STEINAR SAGENS GULASJ-EXTRAVAGANZA

Dette trenger du til cirka 4 personer.

1 paprika
3 ts paprikapulver
ca. 500 g biffkjøtt (mørbrad eller flatbiff (hvis det er lov å si…))
2 ts salt
1 ts pepper
1 fersk chili
5 poteter
3 ss tomatpuré
1/2 purre
1 løk
3 fedd hvitløk
noe tabasco
1 gulrot
1 liter kjøttbuljong
matolje til steking

Skjær biff, paprika, poteter og løk i terninger på ca 3X3 cm. Gulrot og purre skjæres i skiver.
Stek løk og hvitløk sammen til det blir fint og, eh, stekt.
Sleng biffterningene oppi og brun disse lett.
Tilsett tomatpure og bland dette godt inn. Tilsett paprika, poteter, purre, gulrot og kjøttbuljong.
Tilsett krydder, og la retten småkoke i en halvtimes tid, til grønnsakene er passe myke. For litt mer grautete konsistens kan man la det koke litt lenger.
Smak til med tabasco, krydder og evt. mer chili.

Serveres i dyp tallerken og spises med skje. Et par blingser med godt brød til er mega.

Velbekomme – håper det smaker!